🌟👩‍🍳【嫩滑如初吻，鸡蛋羹的温柔秘籍】🍳💖

亲爱的小伙伴们，今天又要和你们分享一道超简单却又超美味的家常菜了——【家常鸡蛋羹】！这道菜看似平淡无奇，实则藏着大大的学问呢！让我带你一起解锁这道家常菜中的“小清新”必备技能吧~👇

### 🎉材料准备🎉

- 鸡蛋几个（看胃口，一般2-3个就够啦）

- 温水（凉白开最好，比鸡蛋量多1.5倍）

- 盐少许（调味用）

- 酱油、香油几滴（提香）

- 葱花（最后撒上去，增色又增香）

### ✨步骤说明✨

#### 步骤一：打蛋

拿出你的打蛋神器或是筷子🍴，将鸡蛋磕入碗中，加一小撮盐，然后充分打散至蛋液均匀。记住哦，要打出细腻的气泡才能让蒸出来的蛋羹更加蓬松！

#### 步骤二：兑水

沿着碗边缘缓缓加入温水，记得水温要适中哦，太烫会让蛋液变得像蛋花汤一样散开。水和蛋的比例是1.5:1，这是关键！

#### 步骤三：过滤

找一个简单的滤网或者筛网，将蛋液过筛两遍，这样可以去掉蛋液中的泡沫和未打散的蛋白筋，保证蛋羹的平滑。

#### 步骤四：封盖

在碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。这一步是为了防止蒸锅里的水滴落到蛋液表面，造成“坑坑洼洼”。

#### 步骤五：蒸煮

水开后放入蛋液，中小火蒸8-10分钟。注意哦，是中小火慢慢蒸，大火会让蛋羹表面迅速凝固而影响内部熟透。蒸好后别急着开盖，再虚火焖2分钟，让蛋羹更加锁水。

#### 步骤六：调味装饰

取出蛋羹稍微放凉，淋上一点酱油和香油，撒上葱花，完成！一道色香味俱全的鸡蛋羹就大功告成啦！

### 💡建议和技巧 TIPS 💡

- **水质**：一定要用温热的水，冷水会让蛋液凝成大块，而太热的水则会直接将蛋液烫成蛋花。

- **时间火候**：蒸的时间不宜过长，否则蛋羹会老。中小火的温柔拥抱，是保持蛋羹嫩滑的秘密。

- **过滤**：不要怕麻烦，这一步看似简单却至关重要，它能让你的蛋羹从“平凡”走向“惊艳”。

- **保鲜膜**：别小看它，它可是防止蛋羹表面起皱的神器。但如果你更喜欢原汁原味的“膜”外风光，也可以直接盖上锅盖蒸。

- **耐心**：美味需要时间来沉淀，耐心点哦，每道菜都有它的脾气和性格呢！😉

✨ 就这样，一道简单又美味的鸡蛋羹就可以轻松掌握啦！不仅味道鲜嫩可口，而且这道近乎完美的菜品绝对可以成为你的餐桌新宠儿。不管是早餐还是下午茶时段，它都是那个最温柔的胃暖小故事。快去试试吧，期待你在评论区分享你的成果哦~ 祝大家吃得开心又健康！🍴❤️鸡蛋羹日记下篇见啦~